חליטת V60 היא שיטת חליטת קפה למזיגה שזכתה לפופולאריות בשנים האחרונות בשל יכולתה לייצר כוס קפה נקייה, בעלת ניואנסים. אם אתם מעוניינים ללמוד כיצד לחלוט כוס קפה טעימה באמצעות ה-V60, המשיכו לקרוא את המדריך שלנו שלב אחר שלב.
שלב 1: הציוד הנדרש
כדי לחלוט קפה באמצעות ה-V60, תזדקקו לציוד הבא:
טפטפת – דריפר V60
נייר סינון V60
פולי קפה
מטחנת קפה ידנית או מטחנת קפה חשמלית
קומקום צוואר ברבור
משקל קפה עם שעון
ספל או קנקן להחזיק את הקפה שלך
שלב 2: מחממים את המים
התחילו בחימום המים ל-90-96°C. זהו טווח הטמפרטורות האידיאלי להכנת קפה. ניתן להשתמש בקומקום לחימום המים ובמדחום כדי לוודא שהם מגיעים לטמפרטורה הנכונה.
שלב 3: טוחנים את פולי הקפה
טוחנים את פולי הקפה לרמת טחינה בינונית-דקה. גודל הטחינה ישפיע על הטעם של הקפה שלכם, לכן חשוב לעשות זאת נכון. טחינה בינונית עדינה אידיאלית עבור חליטת V60.
שלב 4: שטפו את נייר הסינון
הניחו את נייר הסינון בטפטפת V60 ושטפו אותו במים חמים. זה עוזר להסיר כל טעם נייר מנייר הסינון, וגם מחמם מראש את הטפטפת ואת הספל/קנקן.
שלב 5: הוסיפו את הקפה שטחנתם
הניחו את טפטפת ה-V60 על גבי הספל או הקנקן והוסיפו את שאריות הקפה שלכם לנייר הסינון. יש לוודא כי הקפה מפוזר בצורה ישרה וחלקה.
שלב 6: להפריח(blooming) את הקפה שלך
יוצקים כמות קטנה של מים חמים על גבי הקפה הטחון כדי להרטיב אותם בצורה אחידה, יש לוודא שכל ההקפה רווי. תהליך זה נקרא פריחה / בלומינג, והוא עוזר לשחרר את ה-CO2 הכלוא בפולי הקפה, מה שיכול להשפיע על הטעם של הקפה שלך.
שלב 7: שפכו את המים שלכם
לאחר הפריחה, התחילו לשפוך את המים החמים שלך על הקפה בזרם איטי ויציב. יוצקים את המים בתנועות סיבוביות, מתחילים מהמרכז ופועלים החוצה, מוודאים שכל טחון הקפה יהיה רווי באופן שווה. המשיכו למזוג עד שתגיעו לכמות הקפה הרצויה, בדרך כלל בסביבות 300-350 מ”ל.
שלב 8: תהנו מהקפה שלכם
לאחר שסיימתם למזוג, המתינו עד שהקפה יטפטף דרך נייר הסינון ואל הספל או הקנקן שלכם. תהליך זה אמור לקחת בערך 3 דקות. בסיום, הסירו את טפטפת V60 והשליכו את נייר הסינון. עכשיו הקפה שלכם מוכן לשתייה וליהנות!
בישול קפה באמצעות ה-V60 יכול לדרוש קצת תרגול, אבל עם קצת ניסויים, אתם יכולים למצוא את המתכון המושלם שיתאים לטעם שלכם. זיכרו להתנסות עם פולי קפה שונים, גדלי טחינה וטמפרטורות מים שונות כדי למצוא את כוס הקפה המושלמת.
