Caffe Vergnano 1882

פולי קפה vergnano

caffe vergnano 1882 היא אחת מחברות הקפה האיטלקיות הגדולות והמוכרות ביותר. הפולים והתערובות שלה יוצאי דופן, טעם הקפה נמשך זמן רב והחוויה כולה בלתי נשכחת. ההיסטוריה של החברה משולבת בהיסטוריה של הקפה האיטלקי, וכל לגימה של אספרסו 1882 היא תמצית של תרבות הקפה העשירה בעולם. הפולים של caffe vergnano הם מהמשובחים ביותר שיש, לצד פולי קפה מומלצים נוספים של מינוטו.

מה כל כך מיוחד בתערובות של קפה vergnano?

על מנת לשמור על האיכות שבזכותה סומכים עליו חובבי הקפה במשך מאה וחצי, וורג’אנו שולט בקפדנות על כל שלבי הייצור, החל מבחירת חומר הגלם הטוב ביותר ועד לקליה וערבוב.

פולי קפה vergnano מגיעים מתשע מדינות שונות, מחוות ויצרנים שעמם פיתחה ורג’אנו קשרי אמון כדי שהיא תוכל להיות בטוחה באיכותם. הצלייה של כל זן נעשית בנפרד, בהתאם למאפייניו המיוחדים, על מנת להבטיח שהטמפרטורה ומשך הבישול יבליטו את מאפייניו האורגנולפטיים בצורה הטובה ביותר. האפייה איטית וזהירה, מבוססת על רזי המסורת האיטלקית, על מנת שהארומה והטעם של כל זן יתגלו עד כמה שניתן. זהו תהליך שלוקח זמן ותובעני שדורש צלייה מנוסה, אך ורגנאנו אף פעם לא מעניק הנחות בתחום זה.

כשהגרגרים הקלויים התקררו, זה הזמן לערבב. זנים שונים מעורבבים על ידי בלנדרים מנוסים בפרופורציות שונות, על מנת לייצר את תערובות האספרסו האהובות על ורג’אנו.

איך הכל התחיל?

קפה וריניאנו היא אחת מחברות הקפה הוותיקות ביותר באיטליה. למרות השינויים שחלו בעולם ב-140 השנים מאז שהוקמה, היא ממשיכה להיות עסק משפחתי, שכעת כבר מנוהל על ידי הדור החמישי של המשפחה. לאורך כל השנים, החברה מתמקדת באיכות, חדשנות ויצירתיות.

הסיפור של קפהvergnano מתחיל בחנות מכולת קטנה בצ’ירי, עיירה קטנה ליד טורינו. שם החל דומניקו וריניאני ללמוד רזי הקלייה וניסה כל מיני תערובות. הוא כל כך הצליח, שמהר מאוד המיקום המקורי כבר לא הספיק. החברה התפתחה, השיקה חנויות חדשות והתפרסמה ברחבי ארץ המגף. ב-1930 קרה דבר ששם אותה על המסלול להצלחה – החברה רכשה חוות קפה בקניה.

איזה סוגים של קפה וריניאנו יש במינוטו?

• caffe vergnano 1882 espresso – זוהי תערובת הדגל של וריניאנו. תערובת בעלת גוף מלא ועם ריח משכר, המתקבלת מאיזון נכון בין פולי ערביקה ורובוסטה. לתערובת טעם מתוק ופירותי, ומרקם קרמי ומזמין שאי אפשר להפסיק לשתות.
• גראן ארומה – זאת התערובת האידיאלית למי שמעריך קרמיות בקפה חזק. יש לה טעם עז עם רמז לחריפות, והיא ההרמוניה המושלמת של ארומה וגוף.
• אנטיקה בוטגה – הצלייה האיטית של פולי הקפה, מביאה לכוס טעם מתקתק ומרגיע עם חומציות קלה וגוף מלא. לתערובת טעם עדין, שנשאר בפה הרבה אחרי שמסיימים לשתות.

אחרי שתבחרו, ניתן לשלב גם מטחנת קפה לפולים כדי ליצור את החוויה המושלמת.