Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

טלפון:

054-4490486

מהו קפה מיוחד ומה עושה אותו כל-כך מיוחד - Specialty coffee

מהו קפה מיוחד ומה עושה אותו כל-כך מיוחד – Specialty coffee

המונח ‘קפה מיוחד‘ – Specialty coffee הוצג לראשונה בשנות ה-70, כאשר חובבי הקפה החלו לבחון מקרוב את האיכות והטעם של הקפה. הם רצו לדעת יותר על מקור הקפה, טעמו, הארומה והאיכות. עם התמקדות מוגברת זו באיכות, נולדה תעשיית הקפה המיוחדת.

קפה מיוחד מדורג בסולם של 100 נקודות על ידי טועמי קפה מוסמכים (SCA) או Q Graders מורשים (CQI). מערכת הדירוג מעריכה את הקפה על פי גורמים שונים, כולל ארומה, טעם, חומציות, גוף וטעם לוואי. ציון של 80 נקודות ומעלה בסולם זה נחשב לקפה מיוחד.

תהליך הערכת הקפה מתחיל בבחינת פולי הקפה והערכת האיכות שלהם, נבדקים פגמים כגון פגיעה על ידי מזיקים, פטריות, מחלות, גודל, צבע וכיו״ב.

לאחר עוברים לקאפינג קפדני, כאשר הקפה מבושל ונלגם על ידי הטועם. לאחר מכן הטועם מעריך את הקפה בפרמטרים שונים ומקצה ציון על סמך הטעם והארומה. ציון זה משמש לאחר מכן כדי לקבוע אם הקפה הוא קפה מיוחד או לא.

קפה מיוחד ידוע בטעמו, הארומה והגוף הייחודיים שלו. זהו איזון מושלם של מתוק, חמוץ ומר, עם תחושת פה עשירה, חלקה וקטיפתית. הקפה מעוצב וקלוי בקפידה כדי להוציא את המיטב בטעמו ובארומה שלו, מה שהופך אותו לכוס קפה יוצאת דופן.

אחד היתרונות של שתיית קפה מיוחד הוא שמקורו ומיוצר בסחר הוגן ובצורה אתית עם דגש על קיימות. הקפה גדל באזורים בהם מתייחסים בכבוד ובכבוד לסביבה ולחקלאי הקפה. המשמעות היא שהקפה לא רק טעים אלא גם אחראי מבחינה סביבתית וחברתית.

קפה מיוחד יכול להתקיים באופן עקבי באמצעות מסירותם של האנשים שהפכו את הקפה למפעל חייהם כדי שהאיכות תמיד תהיה בראש סדר העדיפויות שלהם. זו לא עבודה של אדם אחד בלבד במחזור החיים של פולי קפה; התמחות יכולה להתרחש רק כאשר כל המעורבים בשרשרת הערך של הקפה עובדים בהרמוניה ושומרים על התמקדות חדה בסטנדרטים ובמצוינות מתחילתו ועד סופו. זה לא הישג קל, ובכל זאת, בגלל אנשי המקצוע המסורים האלה, יש מספר רב של סוגי קפה מיוחדים הזמינים עכשיו, ברחבי העולם, וכנראה ממש מעבר לפינה ממך.

קפה מיוחד מגיע מחוות קפה בעולם, במיוחד חוות קפה מאפריקה ודרום אמריקה, מדינות אשר ידועות בקפה האיכותי שלהן הן ברזיל, קניה, אתיופיה, גואטמלה ועוד…

לסיכום, קפה מיוחד הוא קפה בשיאו, בעל טעם, ארומה וגוף ייחודיים ויוצאי דופן. הוא מיוצר בצורה אתית ומקור אתי, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת עבור חובבי קפה שרוצים כוס קפה טעימה ואחראית. עם קפה מיוחד תוכלו ליהנות מכוס קפה שהיא באמת מיוחדת ומיוחדת במינה.

  • La Pavoni Esperto Edotto: מכונת קפה ידנית מקצועית

    La Pavoni Esperto Edotto: מכונת קפה ידנית מקצועית

    7,990
    הוספה לסל
  • מכונת אספרסו מקצועית La Marzocco GS3 AV

    מכונת אספרסו מקצועית La Marzocco GS3 AV

    29,100
    הוספה לסל
  • Sidama Ethiopia Specialty Coffee

    קפה שחור אתיופיה דיי בנסה חד זני – Sidama Ethiopia Specialty Coffee

    40
    מידע נוסף
  • פולי קפה מינוטו אינטנסו

    פולי קפה טרי ספשלטי קפה מינוטו אינטנסו Specialty Coffee

    45
    בחר אפשרויות

בשידור חי מבלוג הקפה שלנו